爱华网·艾小鱼·
愿被美食虐到天荒地老
明天又是愉快的大周末啦，作为懒宅一族，早中晚吃什么似乎成了最大的困扰。实实实实在是太懒了，只要妈妈周末不在家，就成了半个饿死鬼。记得大学的时候，一到周末，迎接我们的就是泡面君o(╯□╰)o。so..这不，小鱼给大家带来福音啦~方便又能吃的好！妈妈再也不用担心我会把自己饿死了~
不过呢，也不是每个人都是这么没救的，勤劳的你，为家人为老公做上一碗香喷喷的蛋炒饭，想想也是很幸福的~
一、梅干菜酱油炒饭
材料：笋干菜（梅干菜也可）、酱油、冷饭
步骤：
1、笋干菜用温水泡2-3分钟，不用泡到很软
2、锅中放适量油（稍微多一点，干菜没有油不好吃），将泡好的干菜捞起，拧去水分，倒入锅中爆炒，炒出干菜中的水分
3、将米饭放入，用锅铲拨散，拌炒
4、加少许泡干菜的水，大约2-3汤匙的量，这样炒出来的饭更加入味，盖上锅盖焖约2分钟
5、放盐、半汤匙酱油，大火不断翻炒，米饭呈现一粒粒的即可
二、黑椒耗油牛肉粒炒饭
材料：剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖
步骤：
1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟
2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来
3、放入牛肉粒拌炒
4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒
5、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀
6、放入葱花
7、撒上适量黑胡椒即可出锅
三、猪油咸肉炒饭
材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克
调料:盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺
步骤：
1、青菜洗净切成小块,咸肉切成丁
2、大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭
3、热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡
4、把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟
5、最后加入猪油拌匀即可
四、虾油炒饭
材料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
步骤：
1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏
3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用
5、香菇用清水泡发后切丁备用
6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒
7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀
8、加入虾仁和葱花炒匀即可
五、扬州炒饭
材料：以下都是一人分量的 隔夜饭一碗，鸡蛋一个，猪油10G，红肠半根，冬菜碎10G，青椒二根，葱花适量，盐2G
步骤：
1、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒
2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开
3、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状
4、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅
六、土豆培根炒饭
材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭
调料：盐、胡椒粉、孜然粉
步骤：
1、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁
2、起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用
3、另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干
4、冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒
5、调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可
七、酱油酸菜肉丝炒饭
材料：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭
步骤：
1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀；酸菜洗净沥水，切碎待用
2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出
3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝
4、放少许生抽
5、根据自己的口味放少许老干妈
6、拌炒均匀即可
你知道吃货和饭桶的区别是什么？在绝大部分情况下，不是因为胃口的差异，而是品味悬殊。就拿蛋炒饭来说，看你想做个饭桶，还是想做个吃货？
by艾小鱼
