>主料：黄牛脚1500克
>配料：青椒、红椒各3个，葱条一根，丁香、百果、桂皮、香叶、豆蔻、八角、小茴香、香茅、姜片、蒜子、干辣椒各若干
>调料：牛骨原汤、辣妹子酱、盐、味精、鸡粉、蚝油、白糖少许、秘制辣汁
>制作方法：
1．用火将整个牛蹄毛烧干净，再用水清洗
2．将牛蹄飞水，加入丁香等中草药，在高压锅中放入2500克水压制30分，直至牛蹄煲淋熟透
3．将牛蹄放冷，起肉，并将牛筋、牛肉切件，切件的牛筋、牛肉过油
4．另起锅放入牛骨汤，放入牛筋、牛肉、辣椒、辣妹子酱、味精、鸡粉、蚝油、盐、白糖、秘制辣汁焖制三分钟，加入香葱装盘即可
>特点：香辣鲜爽，齿口留香，并有健腰膝、长足力、防治关节炎的功效
餐饮单位：新丁香湾仔海鲜大酒店
制作人：林先文
来源：《湘菜》杂志往期品菜栏目
编辑：微报小颖君
最近迷上了富含丰富胶原蛋白的东西，猪脚当然是首选。一切源自美丽，冬天是进补的好时节，爱美的美眉们可不要错过了难得的季节。平时自己在厨房凭空想象，纯属创意操作而毫无章法，每一次做出来的味道都差异很大，有好有坏，而且猪脚的味道去不
主料：；猪脚 两个(适量)；猪脚两个(适量)辅料：；大葱(适量)；老姜(适量)；桂皮(适量)；丁香(适量)；茴香(适量)；八角(适量)；香叶(适量)；老抽(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；冰糖(适量)；朝天椒(适量)厨具：无1、猪脚用水冲洗，把毛夹干净
猪脚木瓜汤的做法材料:猪脚，花生，木瓜，矿泉水，配料：盐，生姜，葱做法:1.木瓜去皮及籽，洗净、切块；花生泡水约1小时，洗净、沥干。2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15－20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。3.加入木瓜慢火
 6种家常猪脚的做法爱华阅读配图 黄豆炖猪脚 主料：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量) 做法: 1、准备的材料：黄豆和猪脚 2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。 3、起
菜系：山东菜原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。制作过程：1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子
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