黄油曲奇饼干的做法 曲奇饼干的做法

  曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多,而膳食纤维的摄入量日渐减少,食用曲奇饼干会使得"文明病"的发病率日渐提高。下面是爱华网小编给你整理的曲奇饼干的做法。

  一、简易曲奇饼干的做法

  材料

  黄油140克、白糖80克、鸡蛋1个、面粉260克

  做法

  1、先将黄油用室温软化。

  2、然后将黄油和过筛后的糖用电动打蛋器打至呈淡黄色。

  3、分三次加入鸡蛋液,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入鸡蛋液一次。

  4、加入过筛后的面粉,打至黄油和面粉充分融合呈颗粒状。

  5、揉成面团,表面不粘手即可。

  6、用油纸包住面团,擀至0.8厘米左右厚。

  7、用饼干模具压出各种造型。

  8、使用烤箱,烤箱预热,180度,中层,18分钟,烘烤至表面金黄即可。

  二、曲奇饼干的做法

  材料

  黄油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,盐0.25克,细砂糖30克,鸡蛋35克

  做法

  1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

  2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

  3.面粉和奶粉过筛后,一点点加入,然后切匀,不要画圈搅拌。

  4.切匀的面糊装进裱花带中,再挤在烤盘上,每盘的大小要均匀,中间留适当的空间。

  5.烤箱180度,大约需要15分钟。最后5分钟,要经常看,这个时间一不小心就容易烤过, 一定要注意哦!

  6.烤好后放凉,就可以密封保存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然后拿起曲奇在里面蘸一下,然后放凉,让巧克力凝固,就可以了。

  三、可可坚果曲奇饼干的做法

  材料

  低筋面粉185克,黄油135克,可可粉15克,抹茶粉5克,奶粉15克,香草精1/4小勺,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4小勺,牛奶25ml,绿色开心果适量

  做法

黄油曲奇饼干的做法 曲奇饼干的做法

  1.黄油室温软化

  2.加入细砂糖和糖粉打致顺滑

  3.加入盐,一起打发,搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松,颜色发白

  4.再加入奶粉,搅打均匀

  5.在打发后的黄油中加入牛奶,搅拌均匀,再加入香草晶搅打均匀

  6.把低筋面粉等分成2份,一份加入5克的抹茶粉,一份加入15克的可可粉混合均匀

  7.把打好的黄油混合物分成2份,分别筛入抹茶面粉和可可面粉,用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。我用的是三能大菊花嘴,裱花袋中放入面糊

  8.在烤盘上铺上锡纸或油纸,用喜欢的花嘴挤出造型,开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上

  9.入预热的烤箱烘焙,出炉后冷却后装盘即可

  四、核桃山核桃曲奇饼干的做法

  材料

  白砂糖150克,精炼菜油90毫升,核桃油30毫升,鸡蛋1个,香草香精1茶匙,通用中筋面粉130克,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,烤山核桃仁40克,切碎,核挑仁40克,切碎

  做法

  1.烤箱预热至175摄氏度。

  2.取一个大调和盆,把白糖放入。加菜油,搅拌1分钟。 加鸡蛋,搅拌均匀,约2分钟。加香草香精,搅匀。

  3.把面粉,泡打粉,小苏打粉,盐放入面粉筛里,筛入油糖混合物,边加边搅拌。加完后再搅2分钟。把切碎的核桃,山核桃加入,拌匀。此时面团已和好。

  4.用小勺舀一勺面团,放在没有边的大曲奇烤盘上。用手把面团压扁,团成直径3.5厘米左右的圆型。每个饼间留4厘米左右的距离,以免粘连。把烤盘放入预热好的烤箱里烤10-11分钟,至饼干周围开始变浅棕色,马上拿出饼干盘,用薄铲子把饼干轻轻铲起,移到冷却架上,凉10分钟。

  5.重复以上步骤,用第二个烤盘把余下的面团烤完。

  6.把做好的饼干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。

  

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