爱华网先说个故事。
有个菜馆，名字叫五朵金花，五个老头来做菜。是的，就是五个老头子。
他们的过去是个谜，大家不知道他们是哪里人，从何地而来，反正在那里就有了一个小饭馆
五个老头在那里忙开了。
他们的招牌菜是，红！烧！肉！
他们的馆子开在某国道边的一个路口。慕名而来的全是无肉不欢的人，而且是红烧肉的铁粉。
所以，每天来的食客，每个桌子都会有一份红烧肉。 来吃红烧肉的人太多了太多了。
他们的店里的摆设是四方桌加长条凳子。小饭馆简陋到不行，即便这样，也阻挡不了食客的来访。
进来的食觉自觉做下，沏茶聊天，等红烧肉。
五个老头各事其职，切，洗，烧，内堂，外堂。
红烧肉色如琥珀，肥而不腻，瘦而不柴，香糯可口，最重要的吃了还要惦记着，下次再来。
五朵金花的主厨老头说，红烧肉要做得好，首选五花肉，当然要当天的新鲜肉。
其次要砂锅，砂锅才可以将红烧肉的味道逼到最美的口感。
主厨说，我把红烧肉的秘密交给你也无妨，但是菜是这样，一人一手，哪怕是一道最普通的菜用相同的菜谱每个人都可以做出不同的变化出来。但有了这个菜谱，起码我们可以做到七分相似吧！！
现在，五朵金花的小饭馆已经不在了，五朵金花也不在了，但他们的红烧肉的秘方在这里。
要诀是“用心，好食材，小火。”
材料：五花肉 姜 葱 老冰糖 黄油 八角 桂皮少许 花椒少许
步骤：1、将五花肉切成四方块，放入花椒和水，一起煮至筷子可以捅入；
2、将水倒掉，另起一锅，烧油，将五花肉倒进去稍煸去油；
3、准备一个砂锅，将葱，姜铺满，将刚煸好油的五花肉放在上面；
4、倒入水漫过肉，加老冰糖、八角、桂皮，大火烧开转小火焖；
5、焖到汤汁收干，一碗红烧肉就好了。
