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原味红烧鸡翅-椒盐鸡骨架-强筋壮骨牛尾汤
被孩子大加赞美的一道菜-----原味红烧鸡翅中
威灵仙/于郑州
营养小知识：
鸡肉营养丰富,据分析,鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙3、磷、铁、以及B族维生素等。是少年儿童,脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。
制作过程：
材料：
鸡翅中 8个 葱结1小把 姜片5片 蒜瓣2粒 料酒10ML 生抽20ML 老抽5ML 热开水500克
制作：
1 将鸡翅膀洗涤干净，切成两半；
2 锅烧热后，放入15ML色拉油；
3 煸香葱姜蒜，放入鸡翅翻炒至变色加料酒再翻炒半分钟；
4 加入生抽和老抽拌匀，再加入热开水；
5 转小火慢炖1个小时，鸡翅膀软烂为好，最后大火收干汤汁，撒点葱花出锅；
主妇心得：
1 给孩子吃，所以请选择上等的鸡翅膀；
2 炒的时候，油少放点，不要放香辛料，出锅时候不要放味精，不然对孩子不好；
如何拯救一副鸡骨架>>椒盐鸡骨架
熬完鸡汤后，总是会剩下一副鸡骨架。
有的时候，啃啃，也就吃掉了，因为要配合鸡汤的不至于太咸。往往鸡架子啃起来就是淡而无味的了。这个时候，我们可以将它做成椒盐鸡骨架，谁都愿意啃，绝对是下酒的好菜。
一般，在菜场，也能单独买到生的鸡骨架，我们买来烧熟后，也可以这样子做。
口水啊，请赶紧咽回去吧。
小罗嗦:
如果你决定不是油炸，而是用炒的方式来将鸡架子炒干的话，那请选择用不粘锅。比较省力点。呵呵。 或者。你就要将锅烧的火热了再炒，稍微多放点油。不然~~~子瑜妈妈不负责哦。逃~~~~~~~~~~
补血益肾、强筋壮骨强筋壮骨牛尾汤
牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。
尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 所以病人吃牛尾可以更快的恢复
以下是步骤图
基本材料 牛尾3-4块,菜场有买的到，当归15克，红枣3-5粒
[制法]：
1.牛尾浸泡洗干净；当归、红枣（去核）分别用清水洗净。
2.先将牛尾冷水下砂锅,烧开后撇去浮末,
2.将当归红枣放入砂锅内，改用文火煲3小时，调味即可。
http://www.360doc.com/myindex.aspx
