今儿就请大家品尝乡土气息的东北家常菜铁锅鱼头炖豆腐。
主料: 鱼头(1个约400克左右) 豆腐(250克) 辅料: 草果 大料 蒜 姜 葱 糖 盐 胡椒粉 料酒 蒸鱼豉油 食用油 淀粉1:将鱼头收拾干净
2:豆腐焯水
3:将焯过水的豆腐切成小块备用
4:锅内放油，烧热，放入鱼头双面煎至微黄
5:将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香
6:加入适量开水，以没过鱼头为宜
7:加白糖、胡椒粉、大料、草果
8:烹入料酒，加盖小火炖煮
9:将鱼汤炖至奶白色
10:将豆腐下锅
11:烹入蒸鱼豉油小火慢炖
12:待烧透后加胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾薄芡即可
注意事项：
1.鱼头选取鳙鱼头为好，就是老百姓所说的胖头鱼；
2.现将鱼头两面煎一下，炖出来的汤就是奶白色，味道好；
3.豆腐焯水后炖的时候不容易散掉；
4.此菜不宜做的太干，连汤带水好吃还有营养。
鲤鱼(鱼头)11豆腐1块调料色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙鱼头炖豆腐的做法： 把鱼去鳃去鳞
自从立春以来我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿只是春天的脚步却迟迟不来 也罢！但是 今天早晨南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪幸好幸好 昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的【鱼头炖
虽然样子不好看不过味道确是很美味啊主料：；鱼头(适量)；豆腐(适量)；小白菜(适量)辅料：；生姜(适量)厨具：平底锅、煮锅1、鱼头洗净，生姜切片2、鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干3、豆腐切成1里面左右的
鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜，益智健脑，有助于消化。主料：；草鱼头(1个)；北豆腐(300克)辅料：；花生油(1勺)；香菜(适量)厨具：炒锅1、鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。2、豆腐切块。3、锅内放油烧至7成热
?安康鱼炖豆腐安康鱼又称是一种深海鱼，声称海里最丑的鱼，长相极端丑恶肌肤粗糙，但却有一个最吉利的姓名---安康，涵义是安祥安康。安康肉质格外细腻。安康鱼炖豆腐，咱们本地的特征渔家菜。强烈推荐！你没吃过的菜，口味共同，滋味格外鲜香，养分
爱华网