和我一样的上班族，最希望下班可以很快的吃到可口的热饭热菜，自从做了一次卤肘子，我觉得它的用处很大，想英雄要有用武之地，变着法的想把它解决掉。无奈一直在加班，肉肉就放在冰箱冻起来了。今，犹豫中午要做什么吃，翻看冰箱，还有上周买的几个尖椒，和我的卤肉不是绝配吗！毫不犹豫的做了这个小炒肉，简单快手，下饭，我的大爱啊！
材料：
尖辣椒一小把、红辣椒一个、卤肘子肉一小块、大葱一段、花生油、盐
做法：
1、辣椒和葱斜刀切段，肘子肉切片，不要太薄；
2、锅中放入花生油，烧热后下入葱花爆锅，翻炒片刻，加入绿辣椒大火翻炒1分钟；
3、下入肉和红辣椒，翻炒1分钟，关火，加入适量盐，即可出锅。
总结经验：
1、这个菜还是很简单的，因为肉是熟的，所以后加入翻炒片刻即可，时间久了会把肉炒散；
2、大火快炒，保持辣椒的绿色；
3、红辣椒起到调色的作用，不要加入过早，防止变色。
是不是很很简单啊，行动起来吧，亲！
农家小炒肉的做法大全爱华阅读配图 农家小炒肉的做法一： 1.先将五花肉切成薄片，然后将葱姜蒜和花椒切好之后放入锅里，再放入豆豉翻炒出香味 2.然后放入肉片翻炒，倒入老抽，放入盐和白糖翻炒至变色之后倒入辣椒翻炒片刻
用料 烟笋3、4块，里脊肉一块，青红椒、葱花适量，植物油，盐，酱油适量 烟笋小炒肉的做法 肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。 青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。 烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。
湘菜之长沙小炒肉 原材料： 猪肉150克，青椒50克，香菜20克，姜5克，小红椒10克 调味料： 盐6克，味精4克 做法： 1、将青椒，小红椒洗净均匀切成块，香菜洗净切段； 2、肉洗净切成丝，下入烧热的油锅中炒熟；
 小炒肉的做法秘诀 小炒肉 上浆挂糊，善用勾芡 用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性;另外，烹调时可善用勾芡，使原料
正宗湖南小炒肉的做法1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用3.坐锅起油，下蒜子爆香4.下五花肉翻炒，煸出油质5.下瘦肉翻炒至变色6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟
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