说起家常菜，很多人的第一感觉就是“普通”、“平凡”。可是，就有那么一些大厨，能把普通的家常菜做得不平凡，令餐厅回头客猛增。那么，不平凡的家常菜到底长什么样子呢？下面请看红餐网为你带来的——
11道特色家常菜
原料：
袋装脆笋400克，五花肉厚片（厚约1厘米）100克，姜片30克，小米椒丁10克，葱花3克。
调料：
盐2克，鸡汁5克，味精2克，龙牌酱油6克，美极鲜味汁2克，蚝油4克，熟猪油50克，色拉油2克，二汤适量。
制作：
1、袋装脆笋放入沸水中，大火焯水半分钟，捞出用凉水冲凉。
2、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉厚片、姜片，中火煸炒至肉发白，放入脆笋，中火煸炒几下，倒入二汤没过原料，大火烧开，改小火烧8-10分钟，下入盐、鸡汁、酱油3克调味，收紧汤汁后离火，取出五花肉片和姜片，将五花肉厚片切成小丁。
3、锅入熟猪油烧至五成热，放入五花肉丁、小米椒丁爆香，放入处理好的脆笋，倒入酱油、蚝油、味精调味，临出锅前淋入美极鲜味汁、色拉油，出锅装入盘中，撒入葱花点缀。
特色：
此菜把脆笋加入五花肉、二汤烧至入味后，再加入五花肉丁煸炒，成菜口感脆爽，香味、鲜味都特别浓郁。
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