这道老北京独咸茄，其实就是煮茄子。 我们从小吃到现在，从吃奶奶做的， 吃妈妈做的，到现在自己有了家， 做给我的孩子吃。 这道菜用不到多高的手艺， 但它传承了那个年代的家的味道。
过去，家里都不富裕， 可大人们又想让孩子吃得有营养， 买不起肉，却要吃到肉的味道， 油又是限量供应的， 因此这道菜除了茄子这道主料外， （讲究用的茄子一定是本地产的圆茄子） 还用到了黄豆，增加蛋白质， 加入大料就有了肉的味道， 出锅前象征性的加入几滴香油， 似乎有了荤腥........ 这就是那个年代留给我们的记忆， 留给我们的美味， 同时随着年代的久远， 一直传承了下来， 却也符合了当今的饮食流行趋势， 无油（就是几滴香油），简单（就是水煮的），健康（有丰富的植物蛋白） 不失为一道家传的美味。
===================================================================================================
老北京独咸茄的做法 1、原料：本地产圆茄子2个、泡好的黄豆半小碗、大料2粒、酱油、香油 葱丝、盐 2、茄子切滚刀块 3、锅中加水（水量到茄子的一半），放入茄子，加入大料 4、加入酱油小半碗 5、加入泡好的黄豆
6、葱切丝备用 7、开锅后，中小火要煮半个小时左右 8、汤快收干了，点入几滴香油 9、在一个盘子里垫上葱丝，将收好汁的菜铺在葱丝上面 10、可以在撒上点葱丝，吃的时候拌一下就可以了
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/352351/333083452297.html
更多阅读
27 人做过这道菜上传你做的无水无油老式脆皮蛋糕 收藏分享到简介老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。 无水无
油价还能降吗 两大石油巨头离奇降价 外资民资无油如何竞争 □本报记者 曹海东 北京的车主们要感谢两大石油巨头的慷慨，他们难得地降了一次价。但这次降价的部分成本却是由上海的社会加油站来支付的，因为中石化在
直流无刷真空泵，其功能简单的说，是用直流无刷电机作为动力，把容器里的空气抽出来，然后可以送到某个容器，或直接排到大气。直流无刷真空泵，因采用直流无刷电机，其超长的寿命，常用于要求长时间连续工作的场合。如在线气体采样，抽气,气体循环,等
  的软骨或中含有较为丰富的成胶原及弹性蛋白，它们对强健血管及肌肤颇有效果。而且，鸡翅内维生素A的含量远远超过青椒，对视力健康、上皮组织及骨骼的发育，胎儿及幼儿的生长发育等都是必需的营养。 无油版可乐鸡翅 主材
无油版红烧肉的做法 1. 用温水洗净(肉比较油腻，我一般都用温水洗)，再切成麻将牌那么大小，然后放入高压锅中加入清水和两片生姜片，水的量没过肉就可以，煮的时间是约高压锅烧开“嗤嗤”响个三分钟左右转中小火约5-8分钟左右关火(
爱华网