[スコッチエッグ]
材 料 [4人份]
鸡蛋 …… 4 个
小麦粉 …… 适量
苏格兰肉馅
香肠 …… 200 g
欧芹 …… 1 枝
土司 …… 1／3 张
炸衣
小麦粉 …… 适量
溶解蛋液 …… 适量
面包屑 …… 适量
沙拉油 …… 适量
炸油 …… 适量
洋白菜 …… 150 g
制作方法 [20分钟]
1 鸡蛋煮熟剥壳、裹小麦粉适量、欧芹切末、洋白菜切丝泡冰水。
2 香肠用打碎机打碎、加入欧芹末。
3 苏格兰鸡蛋制作：将（2）的香肠放入盆内、再加入土司拌匀。
4 手上抹适量沙拉油、取（3）的肉馅把鸡蛋放中央包住。
5 整形后依次裹面粉、溶解蛋液、面包屑。
6 油温升至170 ℃、放入（5）油炸。
7 洋白菜垫底、放上切半的苏格兰鸡蛋即可。
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