非常家常非常有味的猪骨红焖冬瓜
猪骨与冬瓜是一对好搭档，组合在一起具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效，通常这个组合我是拿来煲汤的，今儿个，换换口味，做了一道猪骨红焖冬瓜，这就是做菜的乐趣哈，同样的食材，换上一种料理手法，取而代之的就是一个全新的色相与味道。
这道猪骨红焖冬瓜非常家常、非常有味，真心很好吃！
食材：猪骨、冬瓜
调料：油、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、白糖
制作方法：
1、将猪骨冷水入锅，淋入少许料酒，水开后，焯水2分钟；
2、将焯过水的猪骨洗净后放入高压锅，加入少许料酒、八角、桂皮、和香叶以及适量开水没过食材，高压锅上汽后压上10分钟；
3、冬瓜去皮切厚块；
4、起油锅，加入少许油和2小勺白糖，小火熬出糖色；
5、将高压锅里的猪骨连同汤水一起倒入锅中，放入冬瓜，加入少许老抽和生抽，大火煮开后，转小火炖煮约10分钟至冬瓜熟透；
6、撒上一些葱花，即可。
这道猪骨红焖冬瓜的特色是色浓入味，还有就是冬瓜比猪骨好吃，呵呵，不是猪骨不好吃，而是猪骨好吃，冬瓜更好吃哟！
小提示：
1、猪骨难熟，要先煮，想让猪骨吃起来口感鲜香，一定要先焯水；
2、冬瓜切得厚一些，会耐煮一些，口感也会更好；
3、熬些糖色可以让这道菜看上去色泽红亮些。
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