要说，月饼界的“宠儿”仍然是冰皮月饼，即使木有烤箱的妹纸也照样能做出完美的月饼来。
冰皮材料：糯米粉50克、粘米粉50 克、 澄粉 35克 、糖30 克、牛奶230克 、山茶油（或葵花籽油）25克
做法：
1、将粉类一起过筛。
2、将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。
3、把白糖倒入拌匀，盖上保鲜膜。
4、锅上汽后蒸20分钟，取出后趁热用筷子搅拌顺滑，稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。
奶黄馅材料：蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、 澄粉40克、糖30克
做法：
5、软化黄油切小丁加糖打顺滑。
6、分次加入蛋液搅匀，再加入牛奶搅匀。
7、倒入澄粉拌匀，大火上汽后蒸20分钟，（每隔5分钟搅拌一次），取出放凉再揉成团。
皮和馅准备好，开始包：
8、将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。（可以3：2）
9、取一个面皮小面团压成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料滚圆再沾上少许手粉。（手粉就是提前炒好的熟糯米粉）
10、放进模具压平磕出来就好了。
11、还包了一些卡通的豆沙馅的，豆沙馅的方子在这里。
12、放进卡通模具压平磕出来就好。
新手第一次做冰皮月饼的九个成败细节【导读】“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏
冰皮月饼为什么叫做冰皮呢，是因为其制作方法与原始的不同，不需要烤箱，不论加工步骤还是保存方法都离不开冰箱。另外它的外表白白的，想雪一样，又Q又可爱，所以被命名为SnowyMooncakes.原料：冰皮月饼预拌粉250克，水155克，液体酥油35克，馅料500克（2
~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~冰皮月饼这阵子都在折腾冰皮月饼。打开电脑里的资料，赫然发现去年的资料是：第四次冰皮月饼配方！噢，原来我已经做了4年冰皮月饼了!方子每年都反复修改，一年的方子算一次吧，那今年应该算是第五次了。
广式月饼，再次失败！转化糖浆早就熬好珍藏了一年，辛苦炒了养生枣泥馅，仔细配比枧水，小心包馅压花，烤出的月饼居然“泄脚”了！家里那爷儿俩毫不在意，捧着月饼大叫大嚼——品相与他们的味蕾无关！回不回油的也无所谓，硬皮脆脆的似乎更好吃！我
中秋国庆节的脚步越来越近了，超市的月饼正卖得火热呢，每年我都不喜欢吃月饼，因为太油腻又太甜，只是应节尝一小块，今年打算自己做月饼，先预热下，第一次试做了冰皮月饼，虽然卖相一般，不过自我感觉还算成功吧。冰皮月饼自从香港传入内地后，自冰
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