┈ 用料 ┈
牛肝菌干一把
葱姜蒜适量
干辣椒6颗
蒜一头
盐1茶匙
生抽1茶匙
白糖一点点（可不放）
┈ 做法 ┈
① 干的牛肝菌提前用温水泡发（泡菌子的水不要倒，沉淀留着备用）。
② 准备辅料，蒜要多放。 辣椒酌情。
③ 锅里下油（有猪油的话放点猪油），先将花椒爆香后丢掉，然后下姜蒜片小火煸香。
④ 放入牛肝菌，葱节，干辣椒大火爆炒片刻。
⑤ 加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入生抽，盐，白糖，大火收干汁水即可。
⑥ 出锅前可以淋点藤椒油，风味更佳。
┈ 小贴士 ┈
炒菌类蒜要多，有助于增加风味。
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