三鲜鸡汤

材料:草鸡半只,肉圆,鹌鹑蛋,冬笋,木耳,红枣,桂圆,干山楂
做法
1.2.3.材料:草鸡半只,肉圆,鹌鹑蛋,冬笋,木耳,红枣,桂圆,干山楂
4.鸡块浸泡去血水后,洗净入砂锅,加适量料酒大火煮开。(这样处理,蒸发的酒气可以带走部分腥味)
5.砂锅加水煮开,用筛网滤去浮沫
6.加入红枣,桂圆,山楂,姜片和葱段。(炖肉我都喜欢加干山楂,这样肉更容易煮烂,也更营养)www.muffler.org.cn/zuofa/20121003/171960.html
7.小火炖1-1.5小时,捞出桂圆,山楂,姜片和葱段
8.9.冬笋焯水,加入砂锅
10.泡发洗净的木耳也加入锅内,煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
11.转大火,加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸,待肉丸熟透后便可关火
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