原料：
牛排(或里脊肉）、料酒、葱、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠。
做法：
1、菜场买的牛排(或里脊肉），将牛排(或里脊肉）切条，入少许料酒、盐、葱姜蒜腌制片刻，腌制片刻后取掉葱姜蒜；
2、放入淀粉，蛋清上浆（我用了全蛋，因为蛋黄想不出做什么好呵呵）；
3、准备好面包糠，将牛柳裹上面包糠，备用；
4、起油锅，油略多，参考量为没过牛柳为益，油温不要太热，否则外焦内不熟，我怕看到血水；
5、炸至基本熟之后捞出，凉下，再入锅复炸一下，这样吃起来绝对放心了，颜色也会更好看；
6、出锅撒上椒盐，配上点番茄酱味道更好，我做了番茄辣酱（番茄酱+辣椒酱+蒜泥+油+糖+少许味精）
  这道香辣椒牛腩煲带有浓烈的湘菜特色，绝对的浓香重色，非常惹味下饭，让人有一种欲罢不能的感觉。相比西式的红酒或者茄汁烩牛腩，这道菜最大的特色就是突出了牛肉的香醇浓厚，直接而霸道的肉香，堪称嗜肉族眼中牛肉的极品吃法!
好吃的鸡柳肉厚而无骨，吃起来口感好，而要做出好吃的鸡柳也要下些工夫。用刀尖除去外层的薄膜，再轻轻切入鸡柳中，找出筋，左手拇指用力鹾住筋，并用刀在筋上部捋过，即将筋除去，用刀将鸡柳压平，然后切成厚薄均匀的肉片，加洒和盐拌匀，将多余水分
原料： 美国菲力牛肉 450g 香菜 100g 红椒丝 1大匙 葱白丝 大匙 调味料：酱油 1大匙 胡椒粉 1/4大匙 如何做香根牛柳： (1)菲力牛肉切成条块状备用。 (2)香菜去叶留茎，切成
原料：美国带骨牛小排（每片120g） 2片 调味料：大蒜末 1小匙 橄榄油 1大匙 美国香菜末 适量 辣油 数滴 盐 适量 胡椒粉 适量 如何做香蒜牛小排： (1)平底锅烧热后，煎牛小排，将两面煎至8～9分熟度后取出。 (2)锅内炒大蒜末，加进香
主料〗：牛小排3片 〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 如何做香煎牛小排： (1) 牛小排解
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