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现在人们在外就餐的机会比较多，吃得好不好首先是选择餐馆，其次与点菜的技巧也有很大的关系。点菜有一定的技巧，下面介绍我的一些点菜经验。
1、点几道菜？点菜之前先要确定人均消费，也就是总的消费额。然后确定点几道菜，按照福州这里菜的份量（不包括冷盘），一般是5-8人是人数加2，也就是说5个人点7道菜。10人以上是人数加1，就是10个人点11道菜。确定了菜的数目后可按预期的消费额选择高、中、低档的菜。 2、点菜的顺序？点菜的顺序一般是先确定必点的菜，比如汤、青菜、主食，然后再选择鱼、肉等荤菜。 3、点什么菜？每道菜的原料不要重复，比如鱼只要一道。做法也不要重复，可以选择蒸、炒、煲、炖、炸等不同方法烹制的菜。特别注意汤一定要清淡，因为餐馆的菜大都比较油腻。每个餐馆都有特色菜，可以在菜谱中选1，2道，但不要太相信点菜员的推荐，因为点菜员推荐的一般都是本季节比较便宜的菜，或者餐馆进货比较多的菜，未必是最好的。如果在大厅吃饭也可以参考周围餐馆上的菜，很多人点的菜一定是这家餐馆的特色菜。 4、如果是比较正式的宴请，一定要点即位的菜，或者让餐馆用即位的方式装菜，这样会给人感觉菜比较有档次。 5、注意营养均衡。鱼、肉、蛋、菜、豆类、菌类最好都要有。大家点菜大都是先点荤菜，再点一道素菜，这样的结构不利于身体健康。可以点一些荤素一起烹制的菜，比如百合炒牛肉就比炒牛肉要好。 6、在点菜时要考虑到酒水的价格，这样才不容易超出预算。鲜榨的饮料一扎都在几十元，有时一餐饭下来饮料比菜金还贵。鲜榨的饮料很容易喝过头，最好不要让服务生倒饮料，自己倒比较容易控制饮料的量。酒自己带比较好，让餐馆收开瓶费也比餐馆的酒便宜，并且选择余地更大。
