1. 准备好材料，龙利鱼、酸菜、泡椒、姜片、大蒜籽
2. 龙利鱼用手压着刀斜着片鱼，大约1cm斜着片，龙利鱼半解冻的状态下好片，以后用料酒、盐、姜丝腌制
3. 泡椒切丝，蒜切末、姜切丝，酸菜切片
4. 锅里热油（用山茶籽油比较好），下蒜末姜丝爆香
5. 下泡椒爆香
6. 下酸菜炒至出香味
7. 加入清汤，适量的水，因为不是用新鲜的鱼骨熬汤所以最好用清汤这样汤才鲜美，如果没有清汤用浓汤宝也可以
8. 煮沸后转小火煮十五分钟左右至酸味融入汤中
9. 之后加盐、白胡椒粉、料酒（一点点就好）调味，开大火煮沸
10. 下鱼片煮至断生，大约二到三分钟
11. 肉质变白即可出锅
12. 下花椒油烧热，浇在碗上就大功告成了
13. 鲜美嫩滑的龙利鱼酸菜鱼孩子爱吃极了。
14. 大汤碗装的一看就觉得肉多份量足酸爽
15. 用茶杯装是不是有私房菜高大上的感觉，二个图片哪个做成品图好，纠结呀，大家帮我选选
不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法的做法视频 搜索不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法做法大全 分类： 水产午餐 本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载 本文来源：豆果网
正宗的四川酸菜鱼到底是怎么做出来的呢?是不是看不到丁点油花的，汤底堪又是什么样子的呢?肯定是酸酸辣辣的，感觉特别好的吧，小编告诉你吃这样的酸菜鱼非常健康，而且，你可以加些其他的辅助的食材，我相信一定会更加的好吃的酸菜鱼的做法鱼
今天的黑翅鱼是渔民刚钓上来的。新鲜度没得说，蒸，个头嫌小，红烧法就可惜了那白嫩细致的肉。干脆就做这个水煮酸菜鱼，有滋有味，连汤都全部可以喝下去。酸菜鱼的做法 精――工具/原料黑翅鱼4条酸菜小半棵红辣椒一条龙骨汤一大碗姜片2片酸菜
酸菜的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生
  酸菜属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，下面就来看看酸菜鱼的做法。 材料：黑鱼600克、酸菜200克、泡椒20克、干红辣椒10个、花椒10克 调料：姜片3片、蒜瓣3个、
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