红烧素鸡要用到的材料是素鸡、一点姜和几只干辣椒。调料要用到糖，盐，味精,老抽。
做法如下：1.素鸡洗净切厚片，姜切丝，干辣椒洗净备用
2.锅里放油烧热，下素鸡煎，煎到素鸡颜色变黄，起一层硬皮，翻面在煎成这样，盛起来放盘子里备用
3.锅里的余油放入姜丝和干辣椒炒一下，倒入素鸡，关火，开始调味
4.两小勺糖（上海菜很多都用到糖哦），一小勺盐，一勺老抽，加水没过素鸡，开大火烧开，转小火，煮10分钟，这样的话素鸡就很入味了，放入味精，起锅装盘，大功告成
素鸡是豆制品哦，红烧的素鸡吸收了汤汁在里面，绵绵软软的，咬一口，汤汁流到嘴里，想象一下那种美味的感觉哦。
红烧素鸡配面条，下饭都可以哦，试试看吧，吃过之后包你不后悔！
          红烧的家常做法 1. 鸡翅中洗净，沥干水分，加料酒和六月鲜酱油拌匀，腌制1小时，用厨房纸拭干 2. 炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入冰糖，改为中火，炒至冰糖融化，变成金黄色 3
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