啤酒鸭：原料：肥鸭半只，啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量做法：鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。 锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。 大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂） 鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。 PS：喜欢吃辣的，可在加啤酒后加辣椒同炖，更加爽口：）
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