霸王别姬怎么做
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“霸王别姬”是江苏徐州地区的一道传统名菜。这是徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖，灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬而创制的这道菜，代代相传并流传至今。
用料
草母鸡 半只（约1000克） 野生甲鱼 1只（约600克） 火腿 1小块 枸杞 10克 葱 适量 姜 适量 胡椒粒 15粒 香叶 3-4片 盐 适量霸王别姬的做法
先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片
煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起
褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用
把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净
焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶
大火烧开后转微火炖1个半小时家常菜谱
下火腿片
加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可
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