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麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
前段时间我哥居然在网上买了1箱某牌子的麻辣花生当做零食吃，本以为够他吃上好一段时间的，没想到让他2周多就全解决完了，真心的佩服那。这个牌子的麻辣花生做的的确是好吃，索性今天也来整个家庭版的麻辣花生的做法。在家做这个话，如果要想味道更接近外面卖的麻辣花生的话，其实只需三个注意事项，一是花生要炸的酥脆，二是红辣椒要够辣，三是花椒要够麻够入味才行，只要这三步都处理的好的话，那这个麻辣花生算是做成功了。
食材：
一碗花生，干辣椒，花椒适量，香叶一片，八角1个，盐一勺，糖一小勺
步骤：
1：备好花生。
2：备好配料。
3：锅中加适量的水，放入花椒，和干辣椒，八角，香叶。
4：煮沸腾，关火，倒入花生。
5：泡15分钟。
6：捞出在干布擦干水分。
7：再剥去花生皮。
8：直到剥完所有的花生为止。
9：锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。
10：炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。
11：倒入干辣椒，花椒炒香。
12：倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅，放上1,2天吃最佳。
