【主辅料】
肋排、番茄酱。
【调味料】
油、盐、蒜末、料酒、白糖、鸡精、淀粉、腐乳汁、五香粉、胡椒粉。
2、用温水洗净，加入适量料酒。
3、撒入胡椒粉。
4、淋入适量腐乳汁。
5、加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。
6、不粘锅中倒入适量油，下入排骨煎至两面金黄后捞出。
7、锅中留余油，爆香蒜末，加入酱油。
8、淋入番茄酱，加入适量开水。
9、加入适量白糖。
10、放入炸好的排骨。
11、大火收汁即可。
12、关火、装盘。
【温馨提示】
1、排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。
2、京都排骨通常选用肋排，需切大小一致的段，因为需要腌制，所以通常不过水焯，
但要浸泡凉水中，以使排骨中血水可以泡出。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。那么排骨有哪些做法呢？排骨的20种做法 精——步骤/方法排骨的20种做法 精 1、鼓汁排骨 材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
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