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羊肉的吃法很多，但最让我这不爱膻味的人儿喜欢的，就非烤羊肉莫属了，烤的过程可以散发和降低羊肉的膻味，而且下重香料比如孜然、黑胡椒等，就能成功的出去羊本身的腥味。
当然羊肉的选择也很重要，这羊是上海崇明的白山羊，可是出了名的好味道羊肉，味道鲜美却少有羊肉的腥味膻味，我爱吃羊肉就是从吃崇明白山羊开始的，吃过的朋友应该都会懂。
美味不怕等，烤羊腿的过程漫长，够时间才能烤出外脆里嫩、肉香四溢的羊肉。看着很大手笔的菜，但其实做法很简单，很少的几味料就足够了，接下来的工作就都扔给烤箱同志吧，我家这位不知疲惫勤勤恳恳的好“同志”。
这是晚餐前拍的，手边没有生菜配顺手摘了几片花瓣，被某爸吐槽不断，急躁之下这图就实在毫无美感而言了，嗯~~只有肉感！
【孜然烤羊腿】
食材：
羊腿（去皮）一只，盐3茶匙，黑胡椒粒适量，孜然粒适量，蒜头半个，橄榄油少许，熟白芝麻、葱花适量
调味料：
生抽、辣豆豉、陈醋、糖、芝麻油
制作方法：
1、整只羊腿去皮洗净，擦干表面水分，再划几刀以便入味；
2、两面撒上盐，然后给它按摩吧，正反都按摩5分钟的样子更入味，然后撒上黑胡椒、孜然、切片的蒜、淋上少许橄榄油；
3、包裹上保鲜膜，再揉揉均匀放入冰箱冷藏腌制过夜；
4、第二天拿出来，包裹进锡纸内，170度烤箱烤2小时；
5、再打开表面的锡纸，烤10分钟左右上色，撒上白芝麻香葱即可。
制作小贴士：
如果羊腿比较大要相对延长烤制的时间，中途可以先取出切开看一下内部肉质的成熟度来判断。
温馨小提醒：
羊肉性温热，春季比较干燥吃温补性食物容易产生机体内热，建议食用量不能太大；
外加最好搭配菊花茶、雪梨茶之类的败火茶饮或食物一起食用更佳。
