所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
担担面的制作材料：
韭菜叶形面条500克，猪肥瘦肉200克，芽菜25克，熟猪油25克，酱油50克，精盐5克，红油辣椒25克，味精15克，葱花50克，料酒15克，甜酱10克，醋15克。
担担面的介绍：
担担面本指四川民间一种挑担沿街叫卖的面食，品种有豆花面、杂苦面、素面、抄手等。当今四川名小吃“担担面”是1841年自贡人陈包包创制的，现风行各地。
担担面的特色：
面条滑爽，面臊酥香，咸鲜微辣，芽菜香味浓郁。
教您担担面怎么做，如何做担担面
1.将猪肉剁成米粒状，用中火将熟猪油烧至六成热，上肉炒散籽，加入料酒、甜酱、盐和酱油适量，炒干水分至吐油香酥起锅即为面臊。
2.将酱油、味精、红油辣椒、芽菜、葱花、醋均分于10个小碗中，每碗加少许鲜汤。
3.将水烧开，下面煮熟捞出，分别盛入各碗中，加入面臊即可。
担担面的制作要领：
1.肉末不要剁得太细;
2.面臊必须炒干水分才酥香;
3.煮面水要宽、火要旺。
  鲜美爽口，香气扑鼻的---四川小吃担担面 担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。 各地担担面中，尤以成都的担
  今天要和大家分享的这道老四川担担面，虽然不敢冠以正宗来为它加砖添瓦，但是味道还是相当不错的，肉酱和芽菜的口感令人回味无穷。 老四川担担面的材料： 主料：碱水面300克 辅料：芽菜50克、小葱2根、蒜4瓣、辣椒油1勺
  所属地区：四川小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 担担面的制作材料： 韭菜叶形面条500克，猪肥瘦肉200克，芽菜25克，熟猪油25克，酱油50克，精盐5克，红油辣椒25克，味精15克，葱花50克，料酒15克，甜酱10克，醋15克。 担担面的介绍：
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。怎么做好吃的担担面呢?现在就让爱华网小编来告诉你两款好吃担担面的做法步骤吧! 担担面的好吃做法 需要的食材 面条400克，碎米芽菜、菠菜80克，猪肉馅100
四川担担面是四川地区著名的小吃，之所以叫担担面是因为以前是由人挑着担子卖面。你了解正宗四川担担面要怎么做吗?接下来，爱华网小编跟你分享四川担担面的好吃做法。 四川担担面的好吃做法 需要的食材 手打拉面1
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