爱华网【糖醋里脊】▼
▼做法步骤
猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
全部肉条炸好，捞出沥油。
锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
全部肉条捞出沥油。
锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油.
入前面准备好的调味芡汁。
芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
【葱油鸡】▼
▼做法步骤
三黄鸡洗净备用，大葱生姜切配备用
将鸡，姜葱，料酒投入沸水中煮沸，关盖中火煮10分，关火闷10分钟捞出投入冷水或者冰水冷却！鸡汤留着！
鸡斩件装盘
大葱切圈，小葱切葱花
坐锅烧热下花生油烧辣下大葱小火慢熬葱油
熬到差不多将葱打捞出丢弃
加入鸡汤，我的鸡汤是之前有专门熬的浓汤，没有浓汤就用煮鸡的汤，豉油，盐巴，白糖，麻油，鸡粉，葱花，勾兑成葱油汁！
将葱油汁淋入鸡块中！
【腊肠炒荷兰豆】▼
▼做法步骤
荷兰豆洗净，剪掉两段筋蒂，开水加少许盐，焯2-3分钟。
荷兰豆捞出过冷水，沥干水待用。腊肠切片，蒜切薄片。
锅内放少量油，放入蒜片炝锅，倒入荷兰豆，加少许盐煸炒2分钟，倒入腊肠，炒2分钟，至腊肠的肥肉部分变透明，出锅即可。
【皮蛋豆腐】▼
▼做法步骤
将盒装豆腐完整取出
将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁
将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
【油焖大虾】▼
▼做法步骤
虾剪去虾须，挑去虾线，杭椒切薄段。
洗净，在油锅中炸至表皮起酥
捞出，沥去多余的油份
炒锅留少许的底油，放入少许的葱姜蒜爆香
下入炸好的虾，加少许的生抽，老抽，香醋，白糖、盐和料酒翻炒。
盖上盖子，焖3-5分钟。出锅前放上杭椒。
掀开盖子，大火收汁即可。
结语：以上就是为大家介绍的清新爽口的家常菜做法的内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来香味四溢，并且爱不释口。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。
文/优吃客
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