青椒炒土豆片 青椒土豆片——蒜末+生抽,三步炒出肉香味

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博客荒了好久了,照片在相机里躺了几个月了。最近一直把素菜进行到底,少油、少盐、不吃辣。每天吃一个煮鸡蛋、两个水果、多吃各种青菜、晚上就吃点粥和凉拌菜。每周5天吃素,两天的中午吃一些肉,坚持了有1个月了。感觉现在对肉的欲望没有原来那么强烈了,就算是吃肉的时候也知道自己应该吃多少。多吃青菜后突然发现,原来各种各样的菜都很好吃,每天变着样吃各种兔子菜,很开心。
青椒土豆片 家庭版做法

原料:土豆1个、圆青椒2个、蒜2瓣、生抽3汤匙、盐少许
做法:1、土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末;2、土豆片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了,不要焯过火);3、锅内倒入少许油,倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄;4、倒入青椒炒至表面微微发干,倒入土豆片炒约20秒,倒入生抽、盐翻炒均匀即可。

青椒炒土豆片 青椒土豆片——蒜末+生抽,三步炒出肉香味

青椒土豆片炒出肉味的关键:1、土豆片一定要焯水,凉水下锅水开后再等个30秒左右断生就可以,不要焯的时间太长土豆面了就不好吃了;2、蒜一定要切成末,越细越好,热锅凉油放入蒜末焯成金黄;3、倒入生抽的时候要把菜扒拉到一边,让生抽在锅里炸一下(不要直接倒在菜上),才会有肉香味。   

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