腌制类的食品在瑞典其实也很多，试过一些不同品种，可惜我都不喜欢，所以有时候遇到适合的蔬菜类时，我也喜欢自制腌列，上周三买到两把豆角，干脆腌了。
材料很简单。
所需材料：豆角一斤、盐、辣椒、冰糖、白醋各若干量，此外，准备一或两个玻璃瓶（不用铁或胶质的）
做法一：
先将豆角摘除根和尾部，洗干净，掠干水份，然后切一指节的长度，放一些盐，腌20分钟左右
二：将白醋和辣椒、冰糖，放锅里，一起煮沸
三、将豆角放入玻璃瓶内（腌出来的水分不要倒进去），将白醋水趁热，倒进玻璃瓶内
四、将瓶加盖，密封，放冰箱三天后就可以食用。
这次我用了一瓶的白醋，今天试吃，感觉是白醋放多了，好酸，看来下次白醋与清水1:1的兑水比较好。不过这腌水是可以重复使用的，下次想试试腌青瓜。
备泡菜坛一个【市场上有卖，大，小规模格均有］将江豆用清水洗净，编成小把［约十根左右］挂在凉衣服的架上沥水待用，做一壶开水【水量要和泡菜坛容积差不多］凉到和平时喝的凉白开水的程度，准备干辣椒十来个，最好用湖南的七仔椒，［这种椒在每一枝上只结
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前两天从菜市场买到了据说是德阳特产的油豆豉，这种油豆豉拿来炒回锅肉也很好吃的。主料：；鲫鱼(2个)；油豆豉(3匙)辅料：；大葱(2匙)；朝天椒；姜；料酒；盐；鸡精；豆瓣酱；食用油；淀粉；小葱厨具：平底锅1、鲫鱼用葱姜和些许盐加料酒腌
配料： 鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。 如何做泡四季豆： 1、用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月； 2、将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入
“三豆汤”由绿豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是药品又是食品。其制作方法是：将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。 “三豆”保健功能很多。绿豆性味甘寒，具有清热解暑之功效；赤
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