哈根达斯冰淇淋 媲美哈根达斯的香软丝滑冰淇淋

进入暑期以来,我做最多的就是冰淇淋了,沁人心脾的一抹清凉,从舌尖到胃里,瞬间赶走燥热。试过多种配方,这个方子做出来的冰淇淋,真真是香软丝滑无冰晶,吃完后顿觉齿颊留香,完全可以媲美哈根达斯的冰淇淋了。       自己制作的冰淇淋,没有膨松剂、香精、色素,味道更香浓。高温酷热的天气,不愿出门的朋友,在家制作诱人清凉的冰淇淋吧!       掌握三点,就可以轻松制作了:一是,牛奶不能煮到沸腾,微微冒汽泡就立即关火,并端离火源,否则余温会继续加热使液体底部煮焦、味道发苦。二是,煮好的牛奶比较烫,直接倒进蛋黄液中容易变成蛋花,要一边搅拌一边慢慢倒入。三是,蛋黄、牛奶混合好以后,隔水加热用微火即可,将混合物搅拌的很浓稠,能画出痕迹即可。

材料:榴莲果肉150克、柠檬汁10克、牛奶80克、蛋黄2个、细砂糖80克、淡奶油150克

做法:
1、牛奶倒入小锅加热至冒泡离火。

2、另起锅倒入打散的蛋黄。
3、加糖打发至发白。

4、牛奶多次少量倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。

5、拌匀的蛋奶液隔水小火加热至浓稠状离火。


6、蛋奶液倒入料理机中,加入榴莲果肉。挤入柠檬汁,用料理机打成细滑的泥状。

7、倒在大碗中降温放冰箱冷藏1小时。

8、从冰箱取出倒入淡奶油混合。

9、提前冷冻过的冰淇淋桶继续搅拌20分钟,或者用料理机继续搅拌至无比幼滑状态。

10、倒入干净的容器中放冰箱冷冻4小时左右即可。



哈根达斯冰淇淋 媲美哈根达斯的香软丝滑冰淇淋


冰淇淋的花样吃法——燕麦蔓越莓冰淇淋

材料:冰淇淋适量、燕麦片25克、蔓越莓干20克、黄油5克、枫糖10克

做法:
1、燕麦片和蔓越莓干混合一起。

2、淋入枫糖浆拌匀。

3、锅里开小火放入黄油倒入拌匀的燕麦片翻炒至略发黄盛出放凉,铺上做好的冰淇淋上面放冰箱一起冷冻,取出切块即食。



  

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