爱华网这是一种田间杂草，主要生长在农村草地、田野及路旁，它的嫩茎叶是可食用的，富含维C、维B2及胡萝卜素。全株可做药，能清热解毒、祛湿降压及凉血止血。这是什么草呢？
就是苦菜，也称苦苣菜。中医表示，苦菜性寒味苦，可清热解毒，止血，止带，散瘀止痛。有助于治疗烧烫伤，跌打损伤，乳痈疖肿，阴道滴虫病，无名肿毒，下腿淋巴管炎，子宫出血，白带过多，子宫颈糜烂等症状。
苦菜的作用与功效：
1.促进发育：苦菜中富含的铁元素有预防贫血的功效，微量元素及多种无机盐对儿童的生长发育有较好的功效。吃苦菜能加强人体中抗体的合成，加强机体免疫力和大脑机能。
2.补血保健：苦菜中富含的维C、胡萝卜素和钙、钾盐等，有助于消暑保健、保持人体正常的生理活动及防治贫血病。
3.杀菌消炎：苦菜中富含有较强杀菌功效的胆碱、蒲公英醇等成分，有助于治疗扁桃体炎、慢性气管炎、感冒发热、细菌性痢疾、咽喉炎、黄疸性肝炎等症状。
4.清热凉血：在《本草纲目》上有关苦菜的记载“治血淋痔疹”。苦菜可凉血，有助于治疗疗肿、痔瘘、血淋、黄疸、痢疾等。当脾胃虚寒的人不可吃。
苦菜的验方参考：
治妇人乳结红肿疼痛：紫苦苣菜捣汁水煎，点水酒服。
治壶蜂叮螫：苦苣菜捣汁涂患处。
治对口恶疮：野苦菜捣汁一钟，加一匙姜汁，酒和服以渣敷。
治小儿疳积：1两苦苣菜，和猪肝炖服。
治慢性气管炎：1斤苦菜，20个大枣。苦苣菜煎烂，取煎液煮大枣，等枣皮展开后取出，剩下的汁液熬成膏。早晚各服1匙药膏，1枚大枣。
治肝硬化：酢浆草、苦苣菜各1两。和猪肉一起炖服。
治疮痈肿毒：搭配连翘、银花等，用此品鲜草捣烂外敷。
苦菜的食用方法：
1、腌咸菜：洗净鲜菜，水沥干，放入缸中以一层盐一层菜排放，同时调进相关佐料，封存，10天左右后就能吃了。
2、晒干菜：洗净鲜菜，开水烫下，后用清水冲洗，烘干或晒干储存好。吃之前用热水泡开，炖肉或炒食。
3、苦菜炒猪肝：可清热解毒、明目补肝。有助于治疗眼花、贫血、面色萎黄、浮肿、小儿疳疾、夜盲等症状。
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