1. 糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用
2. 葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟
3. 将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲
4. 用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟
1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好
2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康，
3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散
4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散
5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松
2014年9月手把手diy课程豆浆渣滓留起来--------豆腐渣肉丸子原料：猪肉馅100克豆渣50克鸡蛋1个胡萝卜半根 香葱1根姜1片鸡汤（或清水）200ml调料：生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）黄酒1茶匙（5ml）香油1茶匙（5ml）糖1/3茶匙（2克）盐1/3茶匙（2克）水30ml 水
前几日，我们几个狗友在家湘菜馆吃饭，巧哥特点了道“珍珠丸子”，说是想感觉下家里过年的味道。珍珠丸子不多，真如珍珠般点缀小蒸笼里，入口，大家都觉得不咋嘀，肉质比较柴，如同肉渣，失望。第二天，又和小蟹去另家标榜改良现代版湘菜馆吃饭，点了道
主料：；猪肉(适量)；鸡蛋(1个)辅料：；大葱(适量)；生姜(适量)；生粉(适量)；泰国糯米(适量)厨具：蒸锅1、制作珍珠丸子的材料。2、糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3、大葱切碎剁成葱末备用。4、生姜切碎剁成细末备用
家里最常吃的就是这大豆腐了，每周都吃那么一两回！最简单快捷的做法就是直接扔锅里刨碎做成鸡刨豆腐了。一种食材总是一种做法吃多了也会腻的，可以不断的变换着花样，既可以饱口福又不会审美疲劳两全其美呀！还是那块大豆腐，还是那口大黑锅，还
豆腐的营养价值很高，它常常被用来做成一些菜品，或者做配菜食用，今天是国庆佳节，人们在过节的时候都喜欢做肉丸子吃，小编今天要给大家推荐的是豆腐丸子。下面就让我们的石万荣大厨来教教大家怎么做豆腐丸子吧。下面是该视频的在线观
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