东坡扣肉的做法详细介绍 更新于：2015-4-5 11:00:56分享东坡扣肉的做法，让更多人知道分类标签：家常菜谱青少年食谱低温环境作业人群食谱滋阴食谱 菜品口味 甜味 主要工艺 蒸 食材明细 猪肉(肥瘦)300克 芽菜200克 糖色15克 生抽10克 老抽10克 胡椒2克 料酒15克 味精2克 东坡扣肉的做法详细步骤1. 将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；
2. 芽菜洗净后控干水分；
3. 锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；
4. 五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；
5. 将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；
6. 用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。东坡扣肉的做法小贴士制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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