山东农家铁锅爆羊肉(2015-05-07 14:38:04)
约 三五游伴，坐于通透的亭格小间，品茗畅谈，泉水潺潺，群山巍巍，这时的亭外早已是春雨绵绵，云雾朦胧。上几盘山中野味，不乏山中四芽：薄荷芽，花椒芽，菊花芽，香椿芽。一杯小酌过后，压轴大菜——铁锅羊肉或是青阳炒鸡只要端上桌，即可殷勤执箸，烧白，小二混着孜然，卷着羊肉，夹块洋葱，萝卜去去膻味，其实嘛，羊肉稍带膻气都要赛过猪肉许多。用料：羊肉，洋葱，胡萝卜，青辣椒，姜，蒜调料：胡椒粉，孜然粉，芝麻，生抽，白糖步骤：1.羊肉浸泡血水，放料酒姜片煮半小时，切片
2.胡萝卜，洋葱，切小块
3.热锅凉油，冒青烟后放入姜片，蒜片
4.放羊肉翻炒片刻，加生抽翻炒
5.放入胡萝卜，洋葱，青椒继续翻炒
6.加孜然，胡椒，白糖，撒芝麻翻炒拌匀即可装盘
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