舌尖上的中国洋芋擦擦【解密舌尖上的美食】洋芋擦擦-爱华网

原料：

土豆2个，盐，五香粉。

做法：

1、土豆洗干净，

2、用刨刀刨去外皮，用刀切成均匀的细丝，如果有刨丝刀更好，可以刨出均匀的细丝。

3、切好的细丝用水冲洗一下，加盐和五香粉拌匀，放置十分钟后，土豆丝会变软。

4、平锅烧热，淋入少许菜籽油，把土豆丝均匀的铺在平锅上，用锅铲把土豆丝压平，使整体粘结在一起。

5、待底面发黄，翻过来再煎另一面。

6、两面都煎成金黄色，倒出改刀装盘。

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陈晓卿，男，1965年生于安徽灵璧，中央电视台高级编辑，中央电视台社教中心文化专题部《见证·影像志》栏目的制片人。1986年毕业于中国传媒大学（原北京广播学院），主修摄影，同年被推荐免试攻读硕士研究生，研究方向为摄影美学，1989年毕业后进入中央