爱华网【爱华网养生食谱导读】卷心菜怎么做好吃呢？卷心菜是家中常见的蔬菜，卷心菜的做法也有很多，我们可以根据个人的口味来选择，有很多喜欢是酸辣的可以跟小编来学习醋溜卷心菜的做法。
醋溜卷心菜的做法
用料：卷心菜1小颗、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒1勺、香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1小勺、淀粉2勺
做法：
1、包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。
2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。
3、锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
4、先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。
5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、这个菜要大火快炒，小火炒容易出水多，炒的时候不要放水，牛心菜很嫩、水分比较多。
2、包菜的茎相对比较硬和厚，可以先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放。
3、事先把需要的调味料准备好，对于新手比较有好处，不至于在炒制时再逐个添加调料，造成包菜炒得过熟。
4、要在包菜断生，仍较硬挺的时候进行调味，快速翻炒均匀即可出锅，这样可以保留蔬菜的清脆口感。
以上关于卷心菜怎么做好吃 详解美味的醋溜卷心菜的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。
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