作者 | 于飞 原创出品
作为饮食减肥不可缺少的豆腐
在日常生活中随处可见
价格便宜，口味也不错
做法简单却又多种多样
但是怎么做才能保证炒的时候不会散掉呢
这就有技巧啦
1.盐水焯一下
做豆腐前，用盐水焯一下
这样烹煮豆腐时就不容易烂啦
特别是那些软嫩细滑有弹性
水分含量比较大的豆腐
2.锅蒸
豆腐中属内酯豆腐最细腻水嫩，但也最容易烂
要想内酯豆腐烹饪时不烂掉
烹饪前可先包装入锅蒸5分钟
待其冷却后再根据做菜需要
切成各种形状进行烹饪
3、热油中煎
炒豆腐豆腐前在热油中煎1分钟左右
等表面变金黄色再翻面炒就可以啦
4、轻推
无论烹饪什么样式的豆腐
都尽量不要用锅铲铲
而是用锅铲反面轻推
这样既能让豆腐和配料混合均匀
又能防止锅铲铲碎豆腐
不易烂的豆腐烹饪小技巧
你学会了吗
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