【春游美食】——老北京螺丝转儿-新学面点老北京螺丝转儿,也就是即将失传的螺丝转儿了。看着酥酥的样子，中间夹着麻汁酱的香味。最适合出去春游时带着吃了。
面粉 500克 小苏打 适量 茴香面 适量 花椒面 适量 麻汁酱 适量 盐 适量 {点击步骤 进入大图模式} 1. 花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。 2. 倒出来晾凉。 3. 擀成碎末。 - 4. 麻汁酱放入碗中。 5. 放入茴香面、花椒面。 6. 放入食盐。 7. 调匀备用。 8. 面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。 9. 下成均匀的剂子，按扁。 10. 擀成山形片状。 11. 抹上酱料。 12. 从小头开始卷起。 13. 边抻边卷。 14. 卷好按扁。 15. 从中间顺着切开。 16. 将两片层次多的朝一方向摞起来。 17. 从上边慢慢按下。 18. 一头放到大拇指上。 19. 拿着另一头绕着大拇指卷起。 20. 卷好后饧5分钟。 21. 用手按扁。 22. 放入预热好的烤箱中。 23. 200度烤制20分钟。 24. 取出晾凉。 25. 摆盘即可。
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