爱华网草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。食用草莓能防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。草莓蛋糕卷应该要怎么做呢?下面是爱华网小编给大家整理草莓蛋糕卷的做法教程。
草莓蛋糕卷的食材准备
主料鸡蛋
4个 辅料色拉油
50g
糖
60g牛奶
65g低筋面粉
80g红曲粉
适量抹茶粉
适量可可粉
适量沙拉酱
适量肉松
适量草莓蛋糕卷的具体做法步骤
1.准备所需食材(我只拍了部分)
2.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里
3.用打蛋器打发到鱼眼发泡
4.第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立
5.打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了
6.加入10克糖用打蛋器搅打均匀，将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀
7.将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀
8.80克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀
9.搅拌均匀的蛋黄糊
10.用勺子取18克蛋黄糊于小碗中
11.红曲粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀，这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊，将两种蛋黄糊放置一旁备用。
12.取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内，用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合
13.取一个小号裱花袋，将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内，将裱花袋敞口端
