农家鱼的原料：红杉鱼
农家鱼的配料：榨菜、香菜
农家鱼的调料：香葱、姜、蒜瓣、郫县豆瓣、花椒、泡椒、老抽、醋、黄酒、糖
农家鱼的做法：
1、先煎鱼，等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
2、锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
3、等汁快收干时候下香菜，起锅!
4、成功了!看样子不错嘛!
温馨提示：
1、好多人怕煎鱼这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干，另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
2、姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
吃出健康：
红杉鱼味甘,性平，蕴含丰富蛋白质、脂肪，鱼肉丰厚，食用价值甚高，能补气健脾。aIhUaU.com
美食禁忌：
海鲜过敏者慎食。
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