制作材料：主料：虾仁100克,豆腐(北)200克,鸡蛋150克
调料：葱汁10克,姜汁5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,香油2克
虾仁蒸豆腐的做法：
1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；
2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；
3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁焖豆腐的原料：豆腐、虾仁 虾仁焖豆腐的配料：枸杞、葱、姜、蒜 虾仁焖豆腐的调料：花生油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉 虾仁焖豆腐的做法： 1、自制豆腐一块。 2、切成一寸见方的块。 3、过热水淖2分钟。
  家常肉末豆腐 主料：豆腐、猪梅柳肉 辅料：青蒜、朝天椒 调料：生抽、白砂糖、料酒、盐、鸡精 家常肉末豆腐的做法 1、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。 2、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用
主料 鲜虾150g，嫩豆腐300g约三分之二块，青豆30g，高汤300ml，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡汁(可不放)少许 虾仁豆腐的做法步骤 1. 鲜虾去皮前挑去砂线(用牙签在虾头后的第二关节处，轻轻挑出)，然后剥虾仁，用少量盐，五香粉腌制2
配料：嫩鸡1只（约1250克），大葱20克，料酒25克，生姜15克，酱油50克，花椒盐15克，辣大酱50克，芝麻油15克，豆油1000克（实耗75克）。 脆皮嫩鸡的特色：肉皮脆香，鸡肉质嫩，鲜美宜人。 如何做脆皮嫩鸡：1、将鸡用刀自尾尖沿背脊骨剖至颈部，掰开，用刀面拍一下
制作材料：主料：豆腐(北)500克,虾仁200克 辅料：蚕豆80克 调料：姜8克,色拉油60克,盐12克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)25克,香油10克,黄酒10克 虾仁鲜豆腐的做法：    1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒
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