东北家常菜谱大全做法 东北菜谱大全做法(2)

  红烧排骨做法:

  1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒

  2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水

  3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

  4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

  5、最后一道美味的红烧排骨就做成了

  猪肉炖粉条做法:

  1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。

  2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。

  3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。

  溜肉段做法:

  1、先将猪肉切成粗一点的小条,加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀,腌十分钟

  2、锅内的油烧热,中火将肉段炸成金黄色,大约一两分钟即可,盛出滤油

  3、再复炸一遍,一分钟即可

  4、锅内留少许底油,加葱姜蒜碎炒香,青椒红椒切成小块,放进去,炒一会

  5、再加肉段翻炒

  6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁,倒进锅里,翻炒均匀即可

  疙瘩汤做法:

  1、锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色

  2、再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧。

  3、半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

  4、汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。

  5、起锅前放入香油,少许盐调味即可。

  锅包肉的做法:

  1、将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊;

  2、把糖,米醋,盐,味精,香油,料酒调好汁备用;

东北家常菜谱大全做法 东北菜谱大全做法(2)

  3、将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩,捞出;

  4、将炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可。

  西红柿鸡蛋(咸口的)的做法:

  1、西红柿去皮,切成小块;

  2、鸡蛋打散;

  3、锅里放油,烧热,炒鸡蛋,鸡蛋出锅;

  4、锅里放油烧热,放花椒面少许,放葱姜蒜炒出香味

  5、倒入西红柿,翻炒几下,放盐鸡精老抽,炒至西红柿到块和糊相间状,放入鸡蛋, 翻炒出锅。

  地三鲜做法:

  1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

  2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

  3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。

  5、加入水生粉大火收汁即可。

  

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