爱华网这道菜本来是川菜中的香辣味道，现在改成了酸爽口味，味道还很不多， 加入了各种青菜，酸辣爽口，亲们都可以试一下的哟。
主料：
鸡腿 500克、 青笋 500克
辅料：
豆瓣酱 适量、 洋葱 适量 、料酒 适量 、蒜薹 适量 、
青花椒 适量 、盐 适量、 生抽 适量、 七星椒 适量、泡菜 适量 、
土豆 适量、 鸡精 适量、生姜汁 适量、菜籽油 适量、
温馨提示：
1、把土豆炸至外焦里嫩便可。
2、没有泡菜可以不用调料。
3、按照自己喜欢搭配各种食物。
4、干花椒也可以代替青花椒。
制作步骤：
1、准备食材。青花椒我用的是冷存新鲜的。
2、鸡腿洗净切块，放入料酒、生抽和食盐，腌制大约30分钟。
3、将泡菜切块，土豆和青笋用花刀切条，青蒜苔、洋葱和线椒切段备用。
4、起油锅，油热下入鸡块油炸至金黄。
5、同样的方法，将土豆条炸八成熟。鸡块和土豆条沥油备用。
6、炒锅留底油，放入七星椒和青花椒炒香。
7、下入泡菜爆锅。
8、放入洋葱块和线椒段。
9、加入炸好的鸡块。
10、放入生抽、豆瓣酱调味，这个时候，可以适当加一些水或者高汤煮一下，让鸡块更入味。
11、放入青笋。
12、青笋七成熟时，放入炸好的土豆条和青蒜苔。
13、翻炒一下帮助最后的蔬菜入味，蒜薹断生，放入鸡精调味，出锅即可食用。
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