糖醋莲藕的做法 糖醋莲藕的好吃做法

  莲藕的做法有许多,其中糖醋莲藕是比较受欢迎的一种好吃做法,今天,爱华网小编就为大家介绍一下美味的糖醋藕做法,希望大家喜欢!

  糖醋香藕的做法

  材料

  藕一根

  做法

  步骤1:将藕切成片,将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中加盐煮约三分钟,捞起沥干水份。

  步骤2:锅中底油,烧至五成热时,下葱段,姜片爆香一下。倒入煮过的藕片,加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。

  步骤3:加点鸡精就可以出锅了,简简单单的家常菜。总觉得做这些简单的菜都不值得放到网上的,但平常厨房也都是这样的家常菜啊

  糖醋莲藕的做法

  材料

  莲藕,糖,,醋,绿辣椒,红辣椒

  做法

  1.莲藕洗净切片泡水,以防藕变黑,全部切好后,漓干水份。

  2.起油锅见热,倒下藕片,边翻炒,边倒入少许水,干了再加,其间加糖,醋,见莲藕起黏再放盐。炒匀,关火。

  3.装盘后点缀红绿辣椒。

  莲藕的其他做法——蹄花莲藕汤

  材料

  蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐

  做法

  1. 准备好原材料;

  2. 蹄花提前泡水, 中途换两次水;

  3. 烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒;

  4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;

  5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;

  6. 煮开后撇去浮沫;

  7. 下入藕块后大火煮开;

  8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟;

  9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;

  10. 盛入小碗中,表面上撒些小葱。

  小诀窍

  1. 蹄花提前泡水去除部分血沫, 中途换两次水; 如果没有时间, 可以焯水;

  2. 花椒和姜片帮助蹄花去腥, 煸炒一下能更激发大料的香味;

  3. 水要一次给足, 煮开后一定要撇去浮沫, 这样能让汤品清澈, 味道更鲜。

  莲藕的功效及作用

  1、排毒养颜

  莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。

  2、健脾开胃

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3、补血益神助消化

糖醋莲藕的做法 糖醋莲藕的好吃做法

  鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
 

  

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