琥珀核桃仁的家常做法 核桃鸭的做法

琥珀核桃仁的家常做法 核桃鸭的做法

  材料
  老鸭 1 只,荸荠150克,核桃仁200克,嫩鸡肉100克
  
  调味料
  太白粉,油菜末,椒盐各适量A料:葱 2 根,姜 10-15 片,盐 1 小匙,黄酒 2 大匙。B料:蛋白1个,黄酒1大匙,玉米粉(或太白粉)1大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙。
  
  作法一
  将老鸭洗净,入沸水中汆烫一下,洗去浮沫,装盆中;
  
  作法二
  加入A料,上笼蒸约 2 小时,透熟後取出晾凉,切成两块,剔去骨
  
  作法三
  将荸荠削皮洗净,和核桃仁一起剁碎倒碗中;鸡肉剁成泥也加入,再加 B料 调成糊状
  
  作法四
  在鸭子内膛肉上先拍一层干太白粉,再敷

  

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  材料  老鸭 1 只,荸荠150克,核桃仁200克,嫩鸡肉100克    调味料  太白粉,油菜末,椒盐各适量A料:葱 2 根,姜 10-15 片,盐 1 小匙,黄酒 2 大匙。B料:蛋白1个,黄酒1大匙,玉米粉(或太白粉)1大匙,盐1/2小匙,味精1/2小匙。    作法

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