豆腐乳红烧肉正宗做法 腐乳红烧肉

香而不腻的红烧肉!

主料:

;五花肉(适量)

辅料:

厨具:无

1、五花肉切成块,用少许盐腌制10分钟后,放入沸水中焯一分钟,捞出备用。

2、取红油腐乳2大块(块小的用3块,我用的是“王致和”的大块腐乳),和着适量腐乳汁,捣碎备用。

3、取一小把冰糖,锅中少量油,放入冰糖,小火熬制(当心油溅起被烫伤)。

豆腐乳红烧肉正宗做法 腐乳红烧肉

4、熬出糖色后,放入焯好的五花肉爆炒,一直爆到肉的表面有点焦黄。

5、放入备好的腐乳汁,再倒入少量料酒和酱油(也可不放),翻炒均匀后,加水没过肉,再加一小碗水(大概250ml),大火烧开水后转小火焖制至少一小时。

6、汤汁浓稠后,转大火收汁即可。

  

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