香辣小黄瓜 酱香小黄瓜

新鲜的小黄瓜大量上市了，我们可以选择一些小一点的嫩黄瓜，做成小咸菜，酱香浓郁，滋味醇厚，微辣中带有一丝鲜咸！喝粥下饭都是极好的爽口小菜！

主料：

辅料：

厨具：炒锅

1、鲜嫩小黄瓜500g

2、姜、蒜切片备用

3、洗净黄瓜备用

4、黄瓜顺长切开

5、再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条

6、把所有黄瓜都切成条备用

7、烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿，水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下

8、所有黄瓜条焯烫完备用

9、重新做锅，放油改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味

10、再放入姜片、蒜片煸炒出香味

11、倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准

12、再放入香叶、白芷、丁香

13、把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉

14、把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内

15、倒入放凉了的熬煮好的酱汤

16、让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！

17、装盘上桌开吃喽

小窍门：

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