水果蛋挞的做法 10种水果蛋挞的做法

  蛋挞既是西点也是甜点。国外的西点大都是以甜味为主,今天爱华网小编来教大家学做几种蛋挞的做法吧!

  1、苹果蛋挞的做法

  主料:蛋挞皮12个

  辅料:淡奶油110g,牛奶80g,细砂糖60g,吉士粉7g,炼乳8g,低筋面粉8g,蛋黄2个,苹果适量

  做法:提前将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化的时候可以进行修补工作,在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入细砂糖,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅里,开火,并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用,分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备用,待液体冷却后,加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水,苹果洗净,削皮,然后将它切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可,摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤。

  2、蓝莓蛋挞的做法

  主料:蓝莓20g,蛋挞皮10个

  辅料:淡奶,120g,蛋黄3枚,砂糖40g

  做法:准备鸡蛋和鲜奶,砂糖备用,把砂糖加到鲜奶里加热搅拌,把奶凉凉加入蛋黄搅拌,用过滤网过滤,这样蛋液会细腻些,蛋挞皮备用,把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满,蓝莓备用,烤箱预热。中层上下火200度,大约烤20分钟,把蛋挞烤好后凉3分钟。放入蓝莓酱即可。

  3、红枣蛋挞的做法

  主料:蛋挞皮12个,低筋面粉7g

  辅料:红枣适量,淡奶油110g,奶粉8g,温开水72g,蛋黄2个,炼乳7g,吉士粉5g,细砂糖40g

  做法:提前从冰箱将蛋挞皮取出,等到它们变软后做些修补工作,准备好红枣,清洗干净并沥干水分,将红枣去核,并剪成小粒状,在碗中倒入淡奶油,加入细砂糖,加入奶粉,倒入温开水,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅中,小火,边加热边搅拌,直至细砂糖全部融化为止;将碗取出,放一旁冷却备用,分量蛋清与蛋黄,取蛋黄备用,待碗中液体冷却后,加入蛋黄,加入低筋面粉,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水,在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。

  4、芒果蛋挞的做法

  主料:芒果1个,蛋挞皮4个,蛋黄1个,牛奶80ml

  辅料:绵白糖适量,炼乳适量,面粉适量

  做法:芒果去皮切丁,牛奶倒入碗内,加适量的炼乳,加适量的白糖,边煮边搅拌至白糖溶化,待牛奶凉至室温,倒入蛋黄液,倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了,蛋挞皮内放入芒果丁,倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层,上下火,210度,20分钟左右,出现焦斑就可以了。

  5、飞饼蛋挞的做法

  主料:甜味飞饼2张

  辅料:鸡蛋1个,蛋黄1个,淡奶油100ml,鲜奶70ml,砂糖40g,低粉10g

  做法:两张飞饼重叠,从一边卷起,卷成筒,一个面卷筒可切成十二等份,两小块叠在一起,下面沾些面粉,放在模具中压平,放入蛋挞模中捏好,底部要薄些,边缘要高出挞模,做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用,将淡奶油和牛奶量出,加入白砂糖,小火将砂糖煮化,稍凉时加入蛋液搅均,将挞水过筛倒入挞皮中,烤箱220度预热,中下层,上下火20分钟,20分钟后放到中层5分钟上色,出炉脱模即可。

  6、樱桃蛋挞的做法

  主料:新鲜樱桃350g,细砂糖60g,水75g,蛋挞皮8个

水果蛋挞的做法 10种水果蛋挞的做法

  辅料:柠檬汁5ml,盐1g,玉米淀粉10g

  做法:新鲜樱桃洗净后去核,去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖和水,小锅加热,边煮边搅拌使糖溶化,煮沸后,转小火再煮一分钟,煮好的樱桃过滤,樱桃糖水备用,称一下滤出的樱桃糖水,樱桃糖水需要200克。如果不够,再加水至200克,200克樱桃糖水再倒入锅里备用,玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉,小锅里的樱桃糖水煮开后,倒入水淀粉搅拌,煮到浓稠透明的状态关火,煮好的樱桃水倒回樱桃里,糖水和樱桃搅拌均匀,加入盐和柠檬汁搅拌均匀,樱桃果馅就做好了,樱桃果馅冷却后,烤盘里放入蛋挞皮,每个里面放入樱桃果馅7分满,烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

  7、原味蛋挞的做法

  主料:鸡蛋100g,牛奶200ml,低筋面粉10g,蛋挞皮7个

  辅料:糖10g,炼乳10g

  做法:提前十分钟把蛋挞皮解冻准备好的牛奶,雀巢的炼奶,两个鸡蛋就好,先把牛奶糖炼乳倒入小锅中,放入糖稍微加热,促进糖分的融化,只需要鸡蛋黄,可以用蛋清分离器,把蛋清搅匀,待刚才加热的冷却之后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌均匀,倒入解冻好的蛋挞皮里,放入烤箱开始烤,我用的烘烤,十五分钟左右即可。

  8、草莓蛋挞的做法

  主料:蛋挞皮11个,淡奶油150ml,牛奶80ml

  辅料:草莓3颗,炼奶8g,低筋面粉10g,砂糖30g,鸡蛋黄2个

  做法:准备材料,把草莓洗净切小块,把淡奶油倒入大盆,加入牛奶,加入炼奶,加入砂糖隔水加热至溶化,放凉加入蛋黄打匀,筛入面粉打匀,把蛋挞液过滤,把草莓放入蛋挞皮中,倒入蛋挞液8分满,210度预热烤箱,上下火,中下层 25分钟,烤好后,拿出,放成有点暖就可以食用。

  9、葡式蛋挞的做法

  主料:牛奶90ml,全蛋1个,蛋黄2个,蛋挞皮9个

  辅料:白砂糖40g,淡奶油130ml

  做法:准备所有材料,把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化,晾凉,倒入130ml淡奶油,另取容器将两个蛋黄一个全蛋打散,将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶、奶油混合液中,将挞水经过筛网过滤一下,去除杂质,把挞水盛到蛋挞皮里,注意不要太满,大概2/3就可以了,烤箱200°C预热10分钟后,烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。

  10、紫薯蛋挞的做法

  主料:紫薯50g,蛋挞皮12个。

  辅料:白糖40g,牛奶90g,淡奶油130g,鸡蛋1个,蛋黄2个

  做法:准备好所有材料,先将牛奶和糖搅拌均匀,接着放入淡奶油,鸡蛋打散备用,将所有材料混合到一起搅拌均匀,过滤备用,紫薯切小块蒸熟备用,所有材料准备好了,小朋友将紫薯放入蛋挞皮里,都放好了,接着将蛋挞液放进去,烤箱200°C预热10分钟后,先下管加热10-15分钟,再上下同时烘烤10分钟即可。

 

看过”10种水果蛋挞的做法“的人还看了:

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8630671/349914910.html

更多阅读

蛋挞皮的做法 【自做挞皮】

自从学做蛋挞后,挞皮是一定要学会做了。虽然说可以在外面买半成品的挞,但是听说这种批量生产的食品,用料不是太好。比如里头的黄油就大多用人工黄油做的。好吧,为了家人的健康,还是耐心的学一下做挞皮吧。学会这个后,还可以做各种西点呢。

蜜豆蛋挞 蜜豆蛋挞的做法

  这款点心散发浓浓的蛋香味道,葡挞的内馅丰富,蜜豆蛋挞吃后嘴里顿时泛起一阵甜甜的香味,是许多人都喜欢的味道。  主料:低筋面粉10克黄3只蜜豆1碗淡奶油165克牛奶120克  调料:白砂糖40克  蜜豆蛋挞的做法  蜜豆蛋挞(参考

原味蛋挞的做法大全 蛋挞的家常做法大全

   蛋挞的家常做法大全  蛋挞源于香港,在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代,开始进驻香港大小餐厅,成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后,冲一杯咖啡,沐浴在阳光

原味蛋挞的做法大全 在家怎么做原味蛋挞

   原味蛋挞  主料:无盐黄油、糖、低粉、牛奶、盐  原味蛋挞的做法  1、无盐黄油切小丁。  2、筛入低粉。  3、搓成屑状。  4、加入牛奶、盐、糖,抓成面团,放入冰箱冷藏2小时。  5、蛋挞液材料混合均匀。

声明:《水果蛋挞的做法 10种水果蛋挞的做法》为网友自信女人分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除