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自从金融危机爆发以来，许多企业的产品销售结构出现了明显的变化：高价位产品下降比较明显，低价位产品销售明显上升。饭馆酒店业消费同样出现了这样的特征。而在本地一家农庄式饭店，每天都高朋满座，生意兴隆，很多食客都是驱车半个小时来这里吃饭。到底是什么原因吸引如此多消费者。记者认为它在营销上吃透了消费者的心态，它不仅价位低外，还在菜式上、菜品上保持好的口感，另外它远离城市，空气清鲜加上优美的田园风光、游乐场，是它受青睐的真正原因。
很多消费者都告诉记者，他们经常带朋友去那吃饭，特别是周末还可以带孩子去那里吃饭玩耍。尤其是饭庄前一片新鲜的草莓园及跑马场，让人感受到生活的美好与幸福。而饭桌上的鸡鸭鹅、鱼、蔬菜都是农庄中自产自销的产品，吃起来特别放心。而最让食客感到实惠的是它的价位。一位苏小姐告诉记者，这里一家三口来吃三次的价格在城里只能吃一次，在目前经济不景气的后危机时代，能找到这样一处饭庄，真是有口福了。
的确，在后危机时代，谁能设身处地的为消费者着想，谁就能抢战市场。无独有偶，青岛市的1元啤酒营销案例与本地饭庄的营销策略如出一辙。众所周知，青岛是一座啤酒之城。每年只要刚刚进入5月份，啤酒屋、扎啤零售点就会遍布整个城市：海鲜来料加工+小菜+新鲜的扎啤，这是青岛人非常惬意的夏季生活。然而，就是在后危机时代，很多啤酒屋生意不景气的情况下，某酒店的生意却异常火爆，周末高峰期甚至出现了排号的现象，晚上平均可以翻台1～2次。究竟是什么高招让这家中规中矩的酒店反而在后危机的大背景下“逆势飞扬”呢？
在该酒店橱窗上，拉着一条醒目的条幅：崂山啤酒1元一瓶，不限量……青岛居民都很清楚，崂山啤酒在青岛零售价为2.0～2.2元/瓶。在酒店，崂啤一般要卖到3～4元/瓶。1元一瓶啤酒，别说从零售店买不到，就是该酒店进货也进不来；如果和其他酒店相比，同样喝崂啤，一瓶啤酒直接就可以节省2～3元。就是零售1.5/斤扎啤的扎啤相比都便宜。但经过店家分析后发现，家庭、情侣、2～4人的朋友是该就酒店“活动期间”的核心消费群。这些消费群每桌的菜金消费额平均都在100～200元之间。就以最低消费100元菜钱计算，如果这桌同时消费了10瓶啤酒，酒店看似净“赔”7～8元，而实际上只相当于打了不到九折。需要提醒的是，正常情况下，该酒店经常打到8.8折。
在1元啤酒营销策略的指引下，凡是来这家酒店消费的顾客，在点菜的时候都被便宜的酒水所打动，啤酒省钱了，便会多点个菜，点价钱稍贵的……无形之中，顾客都产生了“引致消费”，本准备消费70～80元的，结果都上百了。
因此，该酒店一元策略的出台和应用，而其成功的关键在于深刻、准确地吃透了危机下的消费心态。
