爱华网系列专题：《日常生活中的迷局：经济学的诡计》
市场物以稀为贵--猪肉涨价背后看不见的推手 为什么物以稀为贵？为什么农民会增产不增收？猪肉价格上涨与人才海外"镀金"在经济学原理上有何相通之处？现在就让我们从这些看似毫不相关的现象中去发现经济学的诡计。
生活中我们经常说一句话"物以稀为贵"，指的是某种商品由于数量稀少而价格暴涨。这种数量稀少常常是由两种原因造成的，一种是本身的稀缺性；另外一种就是由于需求的突然间上升导致的短时间内供不应求。我们应该辩证地看待商品的价格过高的表象。商品的价格从根本上说是由价值决定的，但受供求关系的影响也会出现起伏不定的变化，供不应求，价格上升；供过于求，价格下降。进入市场交易的正常商品，它的"贵"有一定的"度"，也就是说价格围绕着价值曲线波动。 "物以稀为贵"这一现象最容易导致增产不增收的结果。当一种产品的价格不断上扬时，商品价格的变化会引起供求关系的变化，价格升高，利益增大，生产经营者必然增多，"稀"的状况就会改变，因而价格就会下降。我们可以从猪肉的价格上涨来看一下为什么"物以稀为贵"。 养猪是有一定风险的。一是猪病太多，死亡率较高。二是市场缺乏宏观调控机制，生猪生产紧张了，猪肉价格上来了，市场反应强烈了，管理部门才去抓养猪业；一旦猪肉市场平稳了，养猪业又往往被人忽略了，生猪价格又会下滑，导致最后猪贱伤农，大量宰杀母猪，形成一个恶性循环；这样一来，猪肉生产和猪肉市场每隔一段时间就要"感冒发烧"一次。三是养猪生产成本大幅提高，猪饲料平均涨价50%，劳动成本平均涨价30%，成本越高，生猪死亡造成的经济损失越大。 猪肉价格上涨起初是被粮食价格上涨所引动。粮食价格变动直接影响了饲料价格。按常理来讲，饲料上涨了，养猪的成本涨了，那么猪肉价格也应该涨了。但是，市场上猪肉价格上涨的过程完全没有饲料上涨来得那么迅猛，所以农民养猪亏损了。农民普遍停止养猪，仔猪价格暴跌，导致宰杀母猪，生猪供给大量减少。于是受猪肉价格与生猪生产周期波动影响，猪肉价格突然大幅度上涨。于是"猪肉比肩唐僧肉，二师兄比师父更金贵"的笑话就出现了。因为猪肉价格长时间居高不下，从前那些放弃养猪的人又开始重操旧业，于是经过一个周期之后，大量生猪充斥市场，猪肉价格必然稳步下调。由此可见，猪肉价格的涨涨跌跌不过是又一个"洛阳纸贵"的故事罢了，只要我们看清楚市场的走势，就不会成为"贵退贱入"的生产者。 其实"物以稀为贵"的例子还有很多，比如人称"果王"的荔枝，在北方，由于不是产地的原因，荔枝的价格居高不下。而在南方，不少果农因荔枝价格太低不摘荔枝而使果实烂在树上。也曾有果农无奈感叹，丰产时没价钱，失收时又有价钱。荔枝不是股票，政府不能注资托市，看来人为抬高荔枝价格是不可能了。那么如何避免果贱伤农呢？荔枝出售期大概在6月下旬至7月下旬约一个月时间。在售卖期内，每天荔枝出售的价格可能不同，时高时低，看准时机，适时将荔枝抛入市场也是一种提高价格的有效方法。随着荔枝销售接近尾声，数量少了，价格也开始上浮，这时果农将荔枝抛售，就可获得可观的收入。另外，如何提升荔枝的质量，也是果农们应该仔细考虑的问题。
