卤牛肉炒菜 卤肉炒菜菜谱

  卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。下面小编为大家介绍几种卤肉炒菜菜谱

  尖椒炒卤肉

  食谱用料

  原材料:

  五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。 调味料: 卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。编辑本段制作方法制作过程: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。

  卤肉3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。

  川味卤肉

  材料

  带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽

  做法

  1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄

  2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀

卤牛肉炒菜 卤肉炒菜菜谱

  3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味

  小诀窍

  放少量的油 火也不要太大,把肉煎的微微发黄,五花肉本身的油就会出来了,这样做肉就不会太腻了。

  葱香卤肉

  材料

  猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许

  做法

  1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。

  2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。

  3、锅里放蒜末,姜片煸出香味后,加入肉末煸至肉色变白。

  4、加入蚝油,老抽、料酒和少量的水,大火烧开后改小火卤60分钟。

  5、起锅前加入葱酥与冰糖,至冰糖融化即可盛出,略撒点熟芝麻即可开吃。

  五香卤肉

  材料

  三层肉片200公克,青葱3支,姜8公克,八角2个,五香粉1小匙,酱油1大匙,酱油膏1小匙,冰糖1小匙,米酒2大匙,水400

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9597571/224329418.html

更多阅读

卤肉怎么做? 腐卤肉怎么做

卤肉怎么做?——简介卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次,各家的卤肉因为香料上的一些差异

靠浓郁香味诱惑完胜的无敌卤肉饭 沉香手串香味浓郁持久

我的好友添加已达上限无法继续添加,喜欢的朋友们就请加关注吧!前几天看星尚频道的【美食大王牌】,节目中两位大厨分别以日式蛋包饭和台南卤肉饭两道不同地域的主食来PK,结果台南卤肉饭以全票选择完胜日式蛋包饭。这好像是这

声明:《卤牛肉炒菜 卤肉炒菜菜谱》为网友傲气稳了全场分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除