5、剁椒金针拌皮蛋的做法：
食材：3个变蛋、150g金针菇、适量香油、适量盐、20g剁椒、10ml蒸鱼豉油、10ml香醋、3g糖、适量葱花
做法：
1)准备好所有的食材。
2)变蛋去皮洗净每个切4瓣，然后摆盘。
3)金针菇去掉老根开水焯烫过凉水沥干水分。
4)锅中加入香油烧热。
5)放入葱花和剁椒小火炸香。
6)然后浇入金针菇中。
7)加入糖和盐。
8)加入香醋。
9)在加入蒸鱼豉油。
10)全部拌均匀。
11)让后放入变蛋上面摆盘即好。
6、皮蛋瘦肉粥的做法：
食材：50g大米、30g糯米、50g瘦肉、2个皮蛋、适量色拉油、适量盐、胡椒粉、适量香油、适量葱花
做法：
1)大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。
2)瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。
3)锅中水烧开倒入大米。
4)大火煮开，小伙炖煮。
5)10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。
6)把肉丝用开水焯烫一些备用。
7)粥稠米烂加入肉丝。
8)再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。
9)加入盐。
10)胡椒粉和少许鸡精调味。
11)淋入香油。
12)搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。
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